Песочный пирог с черникой с творогом рецепт

Приготовление сочного чернично-творожного пирога Сначала приготовить песочное тесто.

Просеять в миску 300 г муки, добавить твердое масло или маргарин и порубить его ножом. Взбить миксером добела 2 яичных желтка с сахаром. Вылить взбитые желтки в миску с порубленным в муке маслом и вымесить тесто. Выложить тесто на разделочную доску, присыпанную оставшейся мукой, и вымесить гладкое тесто.

Слепить из теста колобок, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса. Песочное тесто Затем приготовить творожное тесто. Смешать в миске творог, ванильный сахар и яйца. Всыпать муку, перемешать и добавить размягченное масло.

Пирог с творогом и черникой из нежного песочного теста

Творожное тесто Подготовить заливку. Взбить миксером сметану с сахаром и яйцами. В конце добавить лимонную цедру и перемешать. Если сметана жидкая, можно добавить столовую ложку муки или крахмала. Заливка Выложить дно разъёмной формы бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу и бока формы маслом.

Пирог с творогом и черникой

Вынуть песочное тесто из холодильника. Руками равномерно распределить тесто по дну формы и сформировать бортики высотой 5 см. Основа из песочного теста Выложить творожное тесто на песочное и разровнять его по дну.

Песочный пирог с черникой и творогом

Творожная прослойка Ягоды свежие или замороженные поместить в миску, посыпать мукой и потрясти. Затем выложить ягоды ровным слоем на творожное тесто и посыпать их сахаром. Ягодный слой Вылить заливку на ягоды и поставить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Заливка ягодного слоя Выпекать 45-50 минут, пока не зарумянится заливка.

Песочный пирог с черникой

Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и переместить из формы на решетку до полного остывания. Чернично-творожный пирог после выпечки.