Рецепт баклажаны с грецкими орехами по-грузински на зиму

Баклажаны с орехами по-грузински

Баклажаны Грецкий орех Пошаговый рецепт с фото Баклажаны с орехами по-грузински - отличное блюдо для любителей баклажанов с пикантным вкусом. Сочетание баклажана с орехами - удивительно гармоничное! Если вы еще не готовили такие баклажаны, рекомендую приготовить их со мной в традиционном грузинском классическом виде. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Я обычно подаю баклажаны с грецкими орехами по-грузински как холодную закуску к праздничному столу. Подготовим все ингредиенты по списку. Баклажаны для этого блюда лучше взять подлиннее, но не старые. Нарезаем их полосками толщиной 2 мм.

Баклажаны на зиму по-грузински

Посыпаем баклажаны крупной солью. Оставим их в соли на 10-15 минут. За это время баклажаны отдадут свою горечь. После этого помоем их под проточной водой, обсушим бумажными полотенцами, чтобы избавиться от влаги.

Баклажаны по-грузински, рецепты на зиму и на каждый день

Я буду готовить диетический вариант блюда, обжаривать баклажаны я буду на сухой сковороде гриль. Во-первых, баклажаны получаются сочными, во-вторых, в процессе обжарки получается красивый узор на баклажанных полосках, что придаст в итоге блюду красивый внешний вид. Обжариваем баклажаны с обеих сторон по 3-4 минуты. Можно обжарить баклажаны и на растительном масле в сковороде, и на углях, и на решетке.

В чашу блендера выкладываем грецкие орехи, листики кинзы и петрушки, зубчики чеснока, хмели-сунели и воду. Пробиваем все в блендере до пюреобразного состояния. В готовое ореховое пюре добавляем винный уксус, соль и черный молотый перец. Итак, подготовим обжаренные баклажаны и ореховую начинку и приступим к скручиванию рулетиков.

С широкого края полоски выкладываем чайную ложку ореховой начинки и аккуратно скручиваем баклажан в рулетик. Проделываем так со всеми полосками баклажанов. Готовые баклажаны с орехами по-грузински подаем к столу горячими или даем им настояться в холодильнике и подаем в качестве холодной закуски. Баклажаны по этому рецепту получаются невероятно вкусными и сытными.

Консервированные баклажаны по-грузински с ореховым соусом

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.