Рецепт икры овощной из баклажанов на зиму

Перец чёрный молотый - по вкусу Информация Порций - 8 Время приготовления - 1 ч 0 мин Подготовьте баклажаны, так как они требуют особенного подхода. Тщательно промойте от грязи и пыли, очистите от кожицы. Поместите в глубокую ёмкость, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. После поместите на дуршлаг и хорошо промойте.

Таким способом удалим горечь, характерную для данного овоща. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Обжарьте лук до мягкого состояния. Морковь промойте и очистите от кожицы, натрите на крупной тёрке или нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к обжаренному луку. Жарьте 5-7 минут на небольшом огне. Уменьшите огонь и тушите 5-10 минут. Если в сковороде мало жидкости, налейте немного горячей воды.

Пока тушатся баклажаны, подготовьте кабачки.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации

Промойте, обсушите, нарежьте кубиками. Если кабачки зрелые, удалите сердцевину с семенами. Промойте помидоры и сладкий перец.

Овощная икра

Перец нарежьте небольшой соломкой, помидоры разрежьте на четыре дольки. Можете удалить кожицу у помидоров. Добавьте овощи в сковороду. Тушите до готовности всех ингредиентов. Овощи должны стать мягкими. Очистите чеснок, нарежьте тонкими колечками, добавьте к тушёным овощам. Перемешайте, тушите, примерно 10 минут.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Вкусно в тёплом и холодном виде. Хорошо гармонирует с кашами, картофельным пюре и со свежим хлебушком. Икру можно употреблять кусочками или измельчить в блендере. Из бакалажан, помидор, кабачков и перца Хотим предложить Вам очень вкусную, полезную икру из овощей, приготовление которого займет совсем немного времени.

Икра из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить икру из баклажанов.