Засолка рыбы в домашних условиях рецепты голец

Чтобы солить, подготовленную заранее тушку нарезают порционно или кладут так, чтобы полностью помещалась в посуду, в которой будет происходить посол. Отдельно делается сахарно—солевая смесь, которой натирается филейка 100 г: Посуда закрывается герметично и ставится на полку холодильника с вечера на всю ночь. Утром с рыбы снимается шкурка, а если чешуя была почищена заранее, то этот пункт нужно пропустить. Рыба прослаивается лимонными ломтиками и пересыпается молотым перцем.

Засолку сдабривают растительным маслом, герметично укупоривают и возвращают в холодильник примерно на 3 часа. По прошествии чего приготовленная продукция может смело подаваться к столу.

Рассольный маринованный сливочный рецепт Маринованная основа позволяет продлить срок годности рыбы. Особенностью данного варианта будет нежный сливочный привкус. Как приготовить маринованного гольца? Лимонный сок для маринования 1 шт.: Соль, лучше морская без добавок , крупно смолотая — для натирания ломтиков гольца. В стеклянной эмалированной посуде нужно замариновать лимонным соком подготовленное сырьё на 30 минут.

Затем мясо гольца натирается солью. Перемешанными с постным маслом сливками продукт заливается, накрывается крышкой или пищевой плёночной основой и отправляется на двое суток в холодильник.

Засолка красной рыбы в масле

Подавать хорошо прямо в маринадном рассоле или, как вариант, смыть его, немного дать обсохнуть, дополнительно нарезать крупные куски ломтиками и наслаждаться вкусом. Рецепт под гнётом быстрого приготовления Этот вариант позволит быстро получить просоленного гольца, хотя придётся выдержать несколько этапов его приготовления.

Сверху помещается небольшой груз. Сырьё, таким образом, надо солить под гнётом 1,5 часа. Уксусная вода сцеживается, и голец накрывается масляно—луковой заливкой со специями. Трёхсуточный из замороженного гольца Особенность этого рецепта в том, что не требует размораживания, так как в соленом виде голец, приготовленный из замороженного сырья, получается особенно упругим. К тому же, это позволяет облегчить всю процедуру выполнения замысла.

По вкусу часто добавляют специи, пряные травы и т. Весь процесс займёт трое суток. Из них первые сутки голец должен простоять на кухонном столе, в тёплой атмосфере.

Как правильно солить гольца?

Затем нужно поставить солить ещё на пару суток на полку холодильника. После этого разрешается есть.

Рыба голец - рецепты соления: быстрый, пряный и традиционный

Икорный деликатес Икра гольца в домашних условиях готовится так же, как и у других видов красных рыб. Если нужно солить икру, часто используют тузлучный метод.

Как солить рыбу голец в домашних условиях

Из сахарного песка, поваренной крупной соли 2 ч. По завершению этого временного периода, тузлук сливается. Потом икра сдабривается постным маслом, не имеющим ярко выраженного запаха. Теперь нужно поставить ёмкость с продукцией на полку холодильника примерно на пять часов.

Как только время пройдёт, она становится годной к употреблению. Затем продукт откидывается на дно дуршлага, чтобы жидкость полностью слилась, а плёночные перемычки свернулись и свободно отделялись от икры. Икра после засолки может храниться несколько суток на полке холодильника, правда, обычно, не успевает испортиться, так как съедается ещё быстрее. Засоленная рыба — деликатесное лакомство, обладающее не только отменным вкусом, но и высокой полезностью.

Поэтому, не отказывайте себе в удовольствии приготовить и порадовать себя и окружающих.