Чахохбили из курицы с томатной пастой пошаговый рецепт

Достаточно, если у Вас найдутся традиционные сухие кавказские специи, например хмели-сунели, которые можно купить в любом супермаркете. Пошаговый фото-рецепт приготовления чахохбили: Домашняя курица во всех отношениях лучше фабричной, поэтому предпочтительнее готовить чахохбили именно из неё.

Это важная часть рецепта чахохбили. Помойте курицу и разрежьте на куски.

Более мясистые части отложите для чахохбили, из оставшихся частей сварите бульон. Если Вы будете готовить чахохбили из целой курицы, увеличьте количество ингредиентов для соуса. Курицу посолите и поперчите.

Обжарьте кусочки курицы со всех сторон. Обычно это делают на сухой сковороде, но, если курица не жирная, можно добавить растительного масла. Обжаренную курицу уложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сухое вино белое или красное , накройте крышкой и тушите 20 минут.

Если вина нет, добавьте воду или бульон. Пока курица тушится, обжарьте на сковороде лук до мягкости. Нарежьте соломкой болгарский перец.

Добавьте томатный сок к обжаренному луку или томатную пасту, разбавленную водой. Перемешайте лук с томатным соком, посолите и добавьте сахар. Попробуйте и сбалансируйте вкус. Когда всё закипит, вылейте соус в кастрюлю с обжаренной курицей. Туда же добавьте нарезанный болгарский перец. Если Вы любите острое, добавьте острый перец. Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. Через 30 минут попробуйте соус на вкус.

Добавьте, если нужно соль, сахар и перец, а также молотые специи: Пермешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут. В конце приготовления положите в кастрюлю нарезанную зелень и чеснок. Я добавила кинзу, рейхан синий базилик , сельдерей и петрушку. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь. Чахохбили должно настояться минут 20. Это блюдо хорошо подавать с отварным картофелем. Курица получилась нежная, мясо хорошо отделяется от костей.

Чахохбили из курицы с томатной пастой рецепт

Очень вкусное, сочное блюдо с кавказским букетом ароматов!