Кетчуп из помидор на зиму рецепты простые

Из указанного количества помидор получается около 500 мл кетчупа.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Моем плоды, вырезаем все некондиционные места и режем на дольки. Складываем кусочки в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим на сильный нагрев. После кипения варим 10 минут, пока мякоть не станет мягкой. Блендером измельчаем плоды в однородную кашицу. Томатную массу ставим выпариваться на медленный огонь на 1,5-2 часа.

Затем проверяем густоту консистенции. Если она нас устраивает, то добавляем часть сахара и соли. Перемешиваем до их растворения и пробуем. Если не хватает сладости, то добавляем еще немного сахарка. Уже без специй получилось очень вкусно. Но можно всыпать сушеную зелень и стебли петрушки или кинзы. Можно обойтись без этого. А затем вливаем уксус. Варим кетчуп еще 10 минут. Готовую массу перетираем через сито.

Лучше пользоваться пластмассовым вариантом.

Домашние кетчупы

Остатки семечек и шкурки жмых можно выбросить. Разливаем по стерильным баночкам. Осталось закупорить их крышками и дать остыть. Хранить его советуют в холодильнике или подвале. Как приготовить густой кетчуп из помидоров с яблоками и луком Еще очень вкусный рецепт с добавлением яблок и лука. Кислотность помидоров хорошо разбавляется и на вкус соус получается не сильно концентрированный.

Кетчуп на зиму в домашних условиях

Из 2 кг томатов выходит 3 полные пол литровые баночки и еще около 200 мл останется, чтобы сразу покушать. Помидорки промываются и сортируются. Срезаем темные и порченые места. С яблок убираем кожурку и вырезаем семечки. И все продукты измельчаем через мясорубку или блендером.

Простые рецепты кетчупа из помидоров в домашних условиях на зиму

Мама у меня чаще пользуется специальной насадкой кухонного комбайна. Выливаем смесь в кастрюльку. Ставим на средний огонь и готовим минут 50. Масса уваривается и становится более густой. Блендером еще раз пюрируем попадающиеся кусочки мякоти. Добавляем соль, сахарок и гвоздичку. Размешиваем и пробуем на вкус. Еще потомим помидорную смесь полчаса, чтобы добиться нужной густоты. Затем добавляем молотый перец и уксус.

Нужно эту массу размешивать, так она не пригорит. Заливаем соус в подготовленные баночки. Как сделать вкусный домашний соус из помидор и слив Для южных широт нашей огромной страны, где часто бывает большой урожай слив, советую тоже переработать их в соус.

Кетчуп из помидор (помидоров) на зиму: рецепты пальчики оближешь

Они отлично сочетаются с помидорами, хоть мы и привыкли их чаще употреблять в качестве десертов.