Рецепт луковые кольца в кляре к пиву рецепт

Жареные луковые кольца к пиву в кляре и просто в муке 26 декабря 2016 Одна из лучших натуральных закусок, подходящая к светлым и темным сортам пива. Во многих пабах подается как горячее блюдо.

Приготовить луковые кольца в домашних условиях очень просто, для этого требуется минимальный набор ингредиентов и четкое соблюдение рецепта.

Если времени мало, можно не делать кляр хотя так вкусней , а ограничиться обваливанием колечек в муке. Используйте для обжарки только рафинированное и дезодорированное растительное масло, иначе луковые кольца получатся слишком жирными с масляным привкусом.

Луковицы не должны быть большими, иначе кольца будет сложно обжарить партиями, придется поштучно, что долго. Сметана и яйца нужны для приготовления кляра, но можно ограничиться лишь мукой. Количество масла зависит от размера сковородки, сотейника или фритюра. Рецепт луковых колец к пиву 1.

Лук почистить, нарезать кольцами толщиной 3-5 мм и разложить на рабочей поверхности. Посолить и поперчить по вкусу. Разобрать кружочки лука на отдельные кольца, затем оставить на пару минут для пропитки. При разделении кусочков отдельные кольца не должны порваться! Аккуратно отделить белки от желтков. Добавить в белки щепотку соли, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Жареные луковые кольца к пиву в кляре и просто в муке

Взбить миксером в пену. Смешать желтки со сметаной и взбить.

Луковые кольца в пивном кляре

Тонкой струйкой влить желтково-сметанную смесь в белки, постоянно помешивая венчиком. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая 15-процентную сметану. В случае необходимости добавить чуть больше муки или сметаны обычной воды. Правильный кляр по консистенции как сметана Обжарка луковых колец 7. Налить в глубокую сковородку растительное масло слоем 4-5 см по высоте. Нагреть до появления легкого дымка.

Во время обжарки луковые кольца не должны соприкасаться с дном емкости!

Луковые кольца в кляре

Окунуть луковые кольца в кляр, затем достать вилкой, дать стечь остаткам кляра и опустить колечки партиями 4-6 штук в горячее растительное масло. Альтернативный вариант — просто обвалять колечки в муке, тогда блюдо получится более сухим, хрустящим, и будет напоминать чипсы. У каждого из этих методов есть сторонники и противники. Советую попробовать оба варианта с кляром и на муке. Готовые кольца имеют золотистый цвет 9. Жарить 2-3 минуты до золотистого цвета , стараясь, чтобы кольца минимально соприкасались друг с другом.

Готовые луковые кольца выложить на бумажные салфетки и оставить на пару минут для удаления излишков масла. Затем сложить горкой в глубокую миску и подать к пиву горячими или холодными. Хорошим дополнением станет кетчуп, нежирные майонез или чесночный соус. Возникли трудности с приготовлением напитка?

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 22.