Рецепт сала соленого в рассоле с луком

Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски

Сало свиное Пошаговый рецепт с фото Предлагаю вам приготовить замечательную закуску - маринованное сало. Сало очень полезно в небольших количествах, в нём содержатся жирорастворимые витамины, ненасыщенные кислоты, которые очищают сосуды от холестерина. Также в сале содержится лецитин, который очень полезен для организма.

Конечно, сало очень калорийно, но мы же с вами знаем меру? Сало в кулинарии используют и во вторых блюдах, и в супах, и в закусках. Давайте сегодня приготовим маринованное сало.

Сало маринованное

Я покажу вам и традиционный вариант, и экспресс-рецепт. Важно выбрать хорошее сало, можно с прожилками мяса, а можно и без них. Если спичка легко входит в сало, значит, ваш выбор верен.

Сало в маринаде - очень вкусный рецепт

Для экспресс-рецепта будет нужен ещё репчатый лук. В кастрюлю нальём 0,5 л воды, добавим соль, лавровый лист и специи, поставим на огонь.

Вкусное маринованное сало в рассоле с уксусом — сало по-закарпатски

Сало нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрежем сало на небольшие куски, примерно по 5-6 см. Для быстрого маринования порежем сало на пластики. Чеснок порежем пластинками, нашпигуем им сало. Сначала приготовим сало по экспресс-методу. Пластики сала порежем полосками. Чеснок 2-3 зубчика пропустим через пресс, добавим смесь перцев и соль. Хорошенько разотрём все ингредиенты в ступке.

В подходящую посуду слоями уложим полосочки сала, промазывая каждый слой чесночной смесью и перекладывая луком. Маринад тем временем вскипел, добавим в него уксус и остудим до комнатной температуры. Зальём маринадом сало с луком и чесночной смесью. Прикроем нашу ёмкость крышкой или тарелочкой и оставим на 2 часа. По истечении времени маринованным салом уже можно угощаться!

Подавайте с зеленью, чёрным хлебом и соленьями. Отличная закуска к крепким напиткам. Сало нежное, остренькое, очень вкусное. Теперь займёмся остальным салом. Поместим кусочки в подходящую посуду, зальём маринадом, добавим по желанию острый перчик. Поставим нашу ёмкость с салом мариноваться на 2-3 дня, накрыв крышкой.

В холодильник убирать не нужно. Когда сало промаринуется, можно вытащить его из маринада, посыпать паприкой и солью и завернуть в пергаментную бумагу, оставить ещё на пару часов.

Маринованное сало

А теперь пришло время попробовать и это маринованное сало. Нежнейшее, остренькое, очень вкусное! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.