Рецепт сырников из творога с манкой пошагово

Домашние сырники с манкой

Контакты Пышные сырники из творога с манкой Хотите научиться готовить пышные сырники из творога с тонкой золотистой корочкой? Они не будут расползаться по сковороде, но будут очень нежные и пышные, как в садике когда-то делали.

Мой секрет прост — я готовлю сырники из творога с манкой, рецепт с фото пошагово покажет весь процесс в подробностях. Муки в них минимум, поэтому и специфического привкуса мокрого теста нет. Масла тоже немного, сырники из творога с манкой на сковороде жарятся быстро, главное огонь не делать сильным.

Тогда сырники равномерно обжарятся, и получатся такие же румяные и аппетитные как на фото. Ну что, идем готовить? Ингредиенты Для сырников из творога с манкой понадобятся такие продукты: Как приготовить сырники из творога с манкой. Рецепт Тизерная сеть Немного о главном ингредиенте — твороге.

Чем он жирнее, тем вкуснее сырники. Независимо от жирности творог не должен быть мокрым, выбирайте слоистый или рассыпчатый.

Излишки сыворотки удалить просто, но нужно время. Помещаем творог в марлевый мешочек и подвязываем над раковиной либо кладем в дуршлаг. За 30-40 минут сыворотка стечет. Подготовленный творог смешиваем с яйцом. Чтобы в сырниках не встречались крупные комки творога, его нужно растереть толкушкой до однородности, а очень сухой протереть через сито.

Творожная масса получится жидкой, придется подсыпать муку, что ухудшит вкус готового блюда. Не больше, чем написано в рецепте. Частая ошибка начинающих кулинаров — стремление сделать сырники сладкими.

Сырники из творога с манкой. Пошаговый рецепт с фото

Излишек сахара приведет к тому, что творожная масса будет растекаться, и сырники на сковороде расползутся в лепешки. Подсластить можно при подаче, полив медом или сладким сметанным соусом.

Пышные сырники из творога с манкой

Смешиваем с творогом и отставляем ненадолго, пусть манка впитает сыворотку и разбухнет. Готовую творожную массу для сырников нельзя оставлять надолго.

Сахар тает, консистенция становится жидкой. Изюм распариваем или обдаем кипящей водой и рассыпаем на полотенце. Отжимаем, добавляем в творог. Обратите внимание на консистенцию творожной массы — она стала плотнее, собралась в комочек, легко отделяется от стенок. Смешиваем с изюмом, равномерно его распределяя. Творожная масса получится вязкой, плотноватой, с ложки будет падать комочком.

Если у вас получилась жидковатой, добавьте чуть муки, буквально ложку чтобы довести до нужной консистенции. Из крутого с большим количеством муки или манки будут плотными, клеклыми или мокроватыми внутри. Из жидкого растекутся при обжарке. Формовка и обжарка сырников из творога Доску или стол присыпаем мукой. Выкладываем творог, делим на две-три части. Одну обкатываем в муке и формируем приплюснутую колбаску.

На фото хорошо видно, что остальной творог лежит комочком и не расползается. Значит, и сырники из творога с манкой при обжарке не расползутся. Разделяем колбаску на кусочки. Поочередно обваливаем в муке, делаем шарики с равномерной мучной панировкой. Затем ладонью накрываем и легонько придавливаем.

Сырники из творога с манкой

Вращая лепешку на доске, ладонями подправляем форму, делаем круглые пышные сырники из творога. Старайтесь меньше держать сырники в руках, работайте с тестом на муке. Сделали один — отодвинули, формируем следующий. Когда все заготовки сделаны, ставим на средний огонь сковороду с маслом. Лопаточкой выкладываем заготовки на расстоянии одна от другой и жарим минуты 3-4.

Как только краешки начали золотиться, поддеваем лопаткой и проверяем как поджарился низ. Румяные — переворачиваем, бледноватые — оставляем жариться. Вторая сторона жарится тоже минуты три. Не забывайте присматривать и контролировать процесс обжарки, сырники имеют свойство быстро темнеть. Накрываем сковороду крышкой и даем сырникам постоять несколько минут.

За это время они окончательно дойдут до готовности, пропарятся и останутся пышными. Раскладываем сырники из творога с манкой по тарелкам и подаем. С чем — дело вкуса. Я предлагаю сметану и свежие или замороженные ягоды, а еще можно вареньем полить, сгущенкой, медом.

Буду благодарен, если поделитесь своими впечатлениями и надеюсь, что рецепт сырников из творога с манкой вам понравится.

Видео рецепт приготовления сырников.