Рецепт шашлык из картошки с салом на мангале

Видео-рецепты Лето, жаркие солнечные дни, с нетерпением ждешь выходных, чтобы поехать на дачу, вылазку, природу и устроить пикник. Конечно, нужно отдать должное и первым делом на углях приготовить самое популярное блюдо — шашлык. Но после на шампурах можно запекать не только мясо, но и овощи. К примеру, картофель на шампурах имеет неповторимый аромат и вкус.

Популярные рецепты

Молодая картошка с салом на шампурах — это потрясающе вкусное блюдо, которое с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Готовят его самостоятельно или в виде замечательного дополнения к мясу.

В данном обзоре рассмотрим все секреты его приготовления и поделимся самыми популярными рецептами. Как пожарить картошку на шампурах — тонкости приготовления Казалось бы, что может быть проще картофеля, чем приготовить картошку на шампурах? Но как ее сделать вкусно, чтобы клубни не распались, и в то же время не обуглились?

Конечно, здесь имеются свои небольшие секреты, о которых поговорим ниже. Разные сорта картофеля требуют разное время приготовление, поэтому для равномерной прожарки берите картофелины одного сорта. Самый оптимальный сорт картофеля — среднеразваривающийся с розоватой кожурой. Он в меру твердый и хорошо сохраняет форму после тепловой обработке. Слишком большие клубни увеличат время выпекания, поэтому их целесообразное разрезать кусочками или слайсами. При этом кусочки при нарезке должны быть одинаковыми, чтобы они одновременно приготовились.

Чтобы на клубнях гарантированно образовалась хрустящая корочка, из них следует удалить лишний крахмал.

Картошка на шампурах на мангале (картофельный шашлык)

Для этого обработанный картофель вымачивают в холодной воде около часа, после высушивают бумажным полотенцем и запекают. Жарят картофель на хорошо разогретых углях, но без язычков пламени.

Допускать возникновения открытого огня нельзя, дрова должны только тлеть. Если пламя вырвалось на простор, его следует пригасить брызгами маринада или обычной водой. Однако лучший вариант — посыпать солью. Дно мангала должно иметь отверстия для подсоса воздуха. Расстояние между тлеющими углями до картофеля должно быть коло 15 см. Такая высота будет идеальной для приготовления.

Расположив шампура ниже, картофель будет пригорать, выше — долго готовиться. Кавказские повара для жарки шашлыков на мангале используют дрова фруктовых пород деревьев. Они добавляют пище аромат.

Картошка на шампуре

Разжигать поленья лучше бумагой или лучинками, а не специальной жидкостью. В плохую погоду или зимние дни с не меньшим успехом можно приготовить картофель на шампурах в духовке. Солить картофель лучше в самом конце приготовления, так как соль способствует развариваю клубней и они могут распасться на куски. Готовность блюда можно проверить, проколом клубня зубочисткой. Если она хорошо проходит, значит, картошка готова. Вилкой или ножом готовность не проверяют, так как картошка может поломаться.

Если картофель готовится с салом, в результате чего получился слишком жирным, его можно выложить на толстый слой бумажных полотенец, чтобы они впитали лишний жир. Картошка на углях на шампурах Осень, весна, лето — великолепное время для выезда на природу, чтобы приготовить картошку на шампурах.

Рецепт довольно простой, и его можно приготовить даже после рабочего дня собравшись с друзьями в лесу или просто во дворе и устроить небольшой праздник. Калорийность на 100 г — 187 ккал. Количество порций — 4.