Рецепт творожный крем с желатином для бисквитного торта

Творожный крем-мусс для торта. Пошаговый рецепт Разминаем творог при помощи вилки до получения однородной массы, чтобы не было больших комков. Это необходимо сделать, если вы используете хорошо выжатый зернистый домашний творог — так как он тверже магазинного. Масло предварительно оставляем постоять при комнатной температуре — для размягчения.

В большой емкости перетираем творог и подливаем небольшими порциями молоко примерно 150 миллилитров. Я обычно для этого использую погружной блендер.

Для того, чтобы творожный крем для торта получился нежным, необходимо хорошенько взбить массу до консистенции мусса. В отдельной мисочке замачиваем желатин с оставшимся молоком и оставляем набухать на несколько минут. Тем временем в творожный мусс добавляем обычный и ванильный сахар. Ванили добавляем один пакетик, чтобы не получился приторный запах и горький привкус.

Готовим творожный крем с желатином со сметаной или сливками

Творожную массу тщательно перемешиваем до растворения кристаллов сахара. Разбухший желатин ставим на 10 секунд в микроволновую печь или разогреваем на водяной бане, не доводя до кипения. Чтобы сделать водяную баню нужно в большую миску налить воды и поставить на конфорку для нагревания, а в воду поставить баночку с желатином. Вода будет постепенно нагревать стенки банки и желатин начнет растворяться.

Обязательно перемешивайте раствор во время нагревания, чтобы желатин не прилип ко дну баночки. Миксером взбиваем творожную массу с желатином и мягким маслом до однородности.

Творожный крем для торта с желатином

Рекомендую работать с творожным кремом сразу после взбивания, так как потом желатин будет густеть и формировать из крема что-либо станет неудобно. Готовое изделие необходимо поместить в холодильник до полного загустения. Подавать с ароматным чаем или кофе. Если вы хотите удивить близких вкусненьким десертом, рекомендую попробовать приготовить крем по этому рецепту — получается воздушный нежный творожный крем с желатином. Его можно использовать как пропитку для торта, добавку к кексу или как самостоятельный десерт — это решать вам.

Я много раз смазывала бисквитные коржи таким кремом — получается очень простой, вкусный и полезный тортик. Мои домашние очень любят, когда я добавляю такой крем в десерты, а гости всегда просят добавку. Желаем вам удачной выпечки и захватывающих экспериментов!