Рецепт варенья из малины с лимоном на зиму рецепты

Малина-лимон. Полезнее варенья трудно найти

Малину тщательно перебираем, удаляя веточки, листики, плодоножки. Отбраковываем примятую, червивую малину. Ягоды помещаем в широкую кастрюлю или таз с толстым дном, в которой будем варить варенье. Наливаем воду и засыпаем сахаром. Удобно начинать процесс утром или вечером. По прошествии времени малина пустит много сока. Ягоды помещаем на небольшой огонь и доводим до кипения.

Провариваем в течение 10 минут, пару раз перемешав. Снова накрываем крышкой или полотенцем и отставляем в сторонку. Если вы засыпали сахаром с вечера, а утром проварили — значит, отставляем до вечера. Лимон тщательно моем и вытираем насухо.

6 полезных рецептов малинового варенья

Снимаем цедру с лимона, не захватывая белый подкожный слой. Промываем листики мяты и базилика. Из вишен вынимаем косточки и промываем их. В небольшой кусочек марли или широкого медицинского бинта кладем листики мяты, базилика, вишневые косточки и лимонную цедру. Аккуратно заворачиваем и связываем в узелок, чтобы при варке содержимое не попало в варенье — нам нужны лишь вкус и аромат.

Малиновое варенье с лимоном и базиликом

Завязываем узелок таким образом, чтобы оставались длинные концы — так будет удобнее потом доставать его из варенья. Опускаем узелок с листьями, косточками и цедрой в варенье, наливаем лимонный сок и ставим варенье на средний огонь.

Помешивая, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального и варим 20 минут.

Рецепт приготовления с пошаговыми фото малинового варенья на зиму с лимоном

Вынимаем марлевый мешочек со специями и приступаем к расфасовке варенья. Баночки и крышки стерилизуем. Вареньем наполняем банки до самого верха и закрываем плотно крышками — закатываем или завинчиваем. Кстати, это варенье можно хранить при обычной температуре, необязательно в прохладном помещении.