Салат купеческий рецепт с курицей и грибами

Салат "Купеческий" с грибами

Соль, молотый перец — по вкусу Пошаговое приготовление рецепт с фото: Мясо курицы отвариваем до готовности в подсоленной воде и даем остыть.

Нарезаем на кубики или разбираем на волокна. Измельчаем его и заливаем уксусом с сахаром. Можно добавить немного воды, чтобы маринад полностью покрывал лук. Морковку натираем на крупной терке и жарим до мягкости. Если не хотите использовать майонез, то готовим заправку. Варим 3 яйца, отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Добавляем к ним 2 ст. Разминаем вилкой до однообразной массы.

Если хотите, чтобы салат получился более сочным, то в заправку можно добавить немного бульона, в которм варилось мясо. С горошка сливаем воду.

В большой емкости смешиваем все ингредиенты. Лук отжимаем и тоже добавляем. Добавляем заправку и перемешиваем. Готовить его очень просто, для этого потребуется мало времени и не нужно особых ингредиентов. Он является не таким популярным, как оливье, однако по вкусу совсем ему не уступает, поэтому может использоваться и на повседневном столе и на торжественном. Классический рецепт подразумевает использование говядины, однако с курицей он будет не менее вкусным, но более легким для усваивания.

Есть так же варианты его приготовления со свининой, или ветчиной — выбор мясного компонента зависит только от предпочтений хозяйки. Курятина — один из основных ингредиентов салата. Чтобы блюдо получилось наилучшим образом, лучше всего брать окорочок, так как он более нежный, тогда как с грудки мясо более сухое.

Можно даже взять копченую курицу, подобная обработка придаст особый привкус блюду. Следует отдавать предпочтение не большим тушкам, так как это уже взрослая птица, а средним, вес которых немного больше 1 кг.

Такие цыплята имеют более сочное и нежное мясо, которое больше подойдет для салата, тогда как большая тушка лучше всего подойдет для супа. Наилучшим вариантом будет приобрести не замороженную, а охлажденную птицу, так как в таком виде ее мясо сохранит все свои наилучшие характеристики.

Обязательно при покупке нужно обратить внимание на запах и внешний вид тушки. Поэтому если упаковка непрозрачная, такое мясо лучше не брать. Если запах неприятный — от такой покупки лучше отказаться. Кожа должна быть розоватой, как и мясо.

Салат «Купеческий» с говядиной и грибами

Жир же у хорошего бройлера имеет слегка желтоватый оттенок. На поверхности тушки не должно быть каких-либо повреждений и пятен.

Салат с куриным мясом, жареными грибами и луком - достойная альтернатива жюльену

Некоторые предпочитают приобретать куриное мясо частями — только окорочка или грудку, однако в таком случае стоимость продукта более высокая. Чтобы салат быть не только вкусным, но и сочным, необходимо так же купить качественный консервированный горошек: Лучше всего постараться выбрать продукт в стеклянной таре.

Если же это невозможно, следует обратить внимание на внешний вид банки — металлическая емкость должна быть без вмятин и выпуклостей.

Салат из копченой курицы с ветчиной и грибами «Максим»

После этого нужно изучить и этикетку — на ней обязательно должны присутствовать контакты производителя, срок годности, срок производства, а так же состав. На состав рекомендуется обратить особое внимание — в нем не должно быть никаких дополнительных химических ингредиентов. Подобный подход позволит приготовить свежее и полезное для здоровья блюдо.