Суп из голов форели рецепты просто и вкусно

Уха из головы форели

Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену и выкладываем остальные обрезки. Если обрезки есть — хорошо, бульон будет более наваристым. Если нет, тоже не страшно, суп получится чуть более постным. Когда бульон еще раз закипит, снимаем вновь пену, прикрываем крышкой и варим на маленьком огне еще полчаса. Тем временем чистим лук, картофель и морковь. Последнюю можно натереть на терке, кому как больше нравится. Когда обрезки после закипания поварятся полчаса, процеживаем бульон, чтобы наверняка не осталось косточек и чешуек.

Рыбу выкладываем остывать, а в уху отправляем овощи. Голову, если она крупная, можно оставить вариться до окончания приготовления супа, а можно выловить вместе с хребтом и плавниками. Когда овощи закипят, добавляем в уху специи, прикрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Моем зелень, просушиваем ее и мелко нарезаем.

Как сварить домашнюю уху из форели

Обираем мясо с остывших обрезков и головы. Добавляем все за 5 минут до готовности супа.

Рыбный суп из головы форели

Готовую уху из головы форели можно оставить настояться 25-30 минут, а можно разливать по порционным тарелкам сразу же. Особенно вкусна она будет со сметаной. Особенно хорош он в зимнее время года. На двухлитровую кастрюлю нам понадобится голова 1 крупной рыбы или 3 от форели поменьше. Заливаем их холодной водой и ставим вариться. Если хочется, чтобы вкус у бульона получился более насыщенным, добавим к головам после закипания 1 очищенную луковицу.

Уха из форели - лучшие рецепты вкусного рыбного супа

Даем головам часок покипеть и вынимаем шумовкой, бульон процеживаем, и снова ставим на огонь. Всыпаем в бульон 4-5 ст. Тем временем чистим 2 средние картофелины, 1 морковь и 1 луковицу. Нарезаем, как в предыдущем рецепте. Картошку закладываем в бульон, а лук и морковь пассеруем на сливочном масле до золотистости. Когда зажарка будет готова, отправляем ее в уху, также добавляем соль по вкусу и специи кориандр, тмин, черный перец, куркуму — она хорошо подходит к рыбному бульону и придает ухе красивый золотистый оттенок.

Обираем мясо с голов, выкладываем в суп, кипятим еще 2-3 минутки и выключаем. Уха из форели готова! Дополнительные ингредиенты в уху из головы форели Сливочное масло Его можно добавлять в суп, сваренный по любому из этих рецептов. Масло придаст вкусу нежность и глубину. На 2 литра за 5 минут до выключения стоит положить 2 ст. Сельдерей Корень сельдерея хорош и в свежем виде, и в сушеном. В первом случае добавляем его буквально 1 ч. Рис Если вкус пшена не очень нравится или просто этой крупы нет под рукой, смело можно в суп положить рис.

Так как он разваривается не так сильно, как пшенка, поэтому на 2 литра воды кладем 6 ст. Сливки Добавляем их уже в готовый суп, в каждую порционную тарелку вместо сметаны.

С ними уха станет более наваристой и нежной.

Уха из головы и хвоста форели — вкусные рецепты

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить вкуснейшую уху из голов форели и не потратить много времени. Все ингредиенты очень просты и продаются в любом магазине.

Уха из форели

Попробуйте сделать такой суп, порадуйте себя и близких необычным ароматным первым блюдом.