Говяжий язык в сливочном соусе рецепты приготовления

Язык в сметанном соусе

Я варила в скороварке примерно 1,20 до мягкости. Язык остудить, снять белую кожицу, порезать на толстые куски примерно 2 см. Грибы помыть почистить, если нужно порезать на 2-4 части. Я использовала мороженые опята и свежие шампиньоны. Положить грибы на сковороду и тушить без масла и воды до выкипания жидкости.

Добавить к грибам топленое масла, чеснок порубленный, лук репчатый небольшими кусочками, немного присолить, и тушить грибы до готовности лука, чтобы грибы начали немного жариться. В отдельной миске развести сливки белым сухим вином, размешать. Получится хороший загуститель для соусов, который будет густеть при нагревании.

Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром

При таком способе обработки сливок и сметаны сливки никогда не превратятся в соусе в хлопья и не свернутся. И обратите внимание на то, как поменяется структура массы сливок, после того как в них будет добавлено сухое вино — они станут немного густыми.

Говяжий язык с грибным соусом

Всегда пользуюсь таким способом для загустения соусов, чтобы сливки не превратились в хлопья и не свернулись. Это видно и в кастрюле: Добавим смесь сливок с вином к грибам, аккуратно перемешаем и получим сливочно-грибной соус. Пробуем на соль, вкус, корректируем. Если окажется, что сливки с сухим вином или сметана дали соусу кислый вкус, можно добавить для корректировки вкуса 1-2 ст. В чугунную кастрюлю на дно наливаем несколько ложек соуса, сверху выкладываем нарезку из языка.

Мясо выкладываем внахлест, чтобы оставалось пространство между кусками, и куда попадет грибной соус, и мясо будет готовиться полностью в соусе. Мясо выкладываем слоями и каждый слой поливаем соусом, верхний слой также будет соусным.

Даем содержимому кастрюле закипеть не сильно! Следим за варкой, периодически проверяя, чтобы не было сильного огня, и соус не подгорел.

Готовое мясо снимаем с огня, и даем ему постоять под крышкой. За это время отварим картофель для гарнира. На тарелку выкладываем порционный язык, картофель и поливаем сверху грибным сливочным соусом. И нарезаем пару малосольных огурчиков!

И кладем рядом много-много хлебушка, чтобы вымакивать вкуснючую сливочную подливу! Очень мягким и сливочным! Гоголь "Старосветские помещики" За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдохнуться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни.

За обедом обыкновенно шел разговор о предметах, самых близких к обеду. После обеда Афанасий Иванович шел отдохнуть один часик, после чего Пульхерия Ивановна приносила разрезанный арбуз и говорила: Но арбуз немедленно исчезал. После этого Афанасий Иванович съедал еще несколько груш и отправлялся погулять по саду вместе с Пульхерией Ивановной. Пришедши домой, Пульхерия Ивановна отправлялась по своим делам, а он садился под навесом, обращенным к двору, и глядел, как кладовая беспрестанно показывала и закрывала свою внутренность и девки, толкая одна другую, то вносили, то выносили кучу всякого дрязгу в деревянных ящиках, решетах, ночевках и в прочих фруктохранилищах.

Немного погодя он посылал за Пульхерией Ивановной или сам отправлялся к ней и говорил: После чего все это немедленно было приносимо и, как водится, съедаемо. Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 19: Я супротив такого никогда устоять не могла. Надо идти - язык где-то промышлять... Тань, ну красиво, слов нет! Рома Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 19: Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 20: Для меня это деликатес С грибочками и с таким соусом!

Обязательно надо попробовать Маруся Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 20: Авданя Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 20: Елена Тим Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 20: Авданя от 08 Ноября 2014, 20: Я чё за повод, я извиняюсь?

Язык с грибами под сливочным соусом

И почему он случится в пять утра? Рома Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 23: Действительно, простой в исполнении и вкусный рецептик, обязательно приготовьте, вам понравится И можно готовить и как обычное блюдо, и как горячее блюдо к праздничному столу, для гостей Елена Тим Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 08 Ноября 2014, 23: Рома от 08 Ноября 2014, 23: А уж Тимон ваще будет визжать от восторга!

Елена Тим от 08 Ноября 2014, 23: После мяса, ты ему еще и "белого полковника" поставь - полный восторг обеспечен будет Елена Тим Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 09 Ноября 2014, 00: Я его уже языками соблазнила. Говорит, как только увижу, сразу куплю. Он жеж знает, что твои языки всегда вкусные! Рома Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 09 Ноября 2014, 00: Елена Тим от 09 Ноября 2014, 00: Придется в его защиту еще вытащить какой-нибудь рецепт языка пусть кушает с аппетитом Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 09 Ноября 2014, 00: Рома от 09 Ноября 2014, 00: И я к нему присоседюсь!

Авданя Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 09 Ноября 2014, 04: Елена Тим от 08 Ноября 2014, 20: Тришка Язык говяжий с грибами под сливочным соусом 09 Ноября 2014, 10: