Рецепт люляки баб в домашних условиях в духовке

Рецепт люля-кебаб в духовке в домашних условиях Баранину, жир и лук режем на куски. Перекручиваем все вместе на мясорубке через среднюю решетку 2 раза. В полученный фарш кладем крахмал, барбарис, петрушку, соль, перец.

Люля-кебаб

Фарш хорошо вымешиваем руками в большой миске. Даем постоять 20-30 минут. Затем берем фарш и отбиваем его об миску или разделочную доску. Отбиваем до тех пор, пока фарш не станет липким.

Люля-кебаб в духовке

Если мы делаем люля-кебаб по этому рецепту в духовке, то нужно заранее приготовить деревянные шампуры, которые замачиваются в воде на 30 минут, а затем смазываются растительным маслом, и алюминиевую фольгу. По классическому рецепту люля-кебаб готовится на мангале, для этого подойдут металлические плоские шампуры.

Ставим рядом миску с водой и бумажное полотенце. Смачиваем руки в воде. После этого делим все мясо на примерно одинаковые средней величины шарики. Формуем из шариков колбаски не забываем каждый раз вытирать руки полотенцем и смачивать в водичке, чтобы мясо не липло к рукам.

Люля-кебаб в духовке: пошаговый рецепт

Размер колбасок может быть различным, по желанию. Нанизываем люля-кебаб на подготовленные шампуры. Плотно прижимаем фарш к шампуру и немного отжимаем лишнюю жидкость. Подготовленные шашлычки ставим на 5 минут в морозильную камеру. При приготовлении кебабов в духовом шкафу предварительно нагреваем его, а противень застилаем фольгой.

Укладываем на фольгу люля-кебаб и ставим в духовку. За время приготовления 20-30 минут переворачиваем 2 раза.

Домашние люля-кебаб из говядины в духовке

Если готовим на мангале, то не на открытом огне, а на углях, также переворачивая. Пока готовится основное блюдо, замаринуем лук. Для этого очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами.

Немного мнем его руками, чтобы чуть-чуть выделился сок. Посыпаем лук порошком барбариса, поливаем уксусом, перемешиваем. Оставляем минут на 15. Готовые колбаски снимаем с шампуров и раскладываем на порционные блюда. Посыпаем маринованным луком и отдельно подаем зелень по вкусу, аджику из помидор.