Рецепт супа из рубца говяжьего рецепт приготовления

Борщи, рассольники, солянки - все супы с мясом или колбасой Правила форума Понравился рецепт? Обязательно поблагодарите его автора! Хотите опубликовать свой рецепт? Форум к вашим услугам! Подробные рекомендации и правила Сообщений: Берете говяжье колено и готовите его к отварке. Колено непременно должно иметь костный мозг, а вот удаться ли его сохранить до конца готовки — это вопрос.

Дело в том, что во время варки мозг может просто выпасть из кости. Я рекомендую во избежание этого, сделать пробку из соли, затолкав ее в кость. У Вас на момент закипания появится много пены, собирайте ее ложкой и выкидывайте.

Вылейте все содержимое, колено и рубец откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавляете в воду нарезанную соломкой морковь и так же резанный сельдерей, ждете пока закипит.

Введите ваши данные:

От колена отделяете все сухожилия, и мясо режете его, мельчите. Рубец просто режете на небольшие кусочки. Кладете в кипящий суп корень петрушки и луковицу. Кипятите 10 минут, а тем временем разбиваете яйца и отделяете белки от желтков. Набираете половником немного супа и выливаете его в отдельную миску, куда и отправляете желтки, а потом и немного сливок, 10.

Добавляете в суп соль по вкусу и немного чеснока, чеснок должен быть рубленным или давленым. Вливаете так же в суп 5-6 столовых ложки яблочного уксуса. Обращаю Ваше внимание, что готовый суп подается с чесноком перцем и уксусом, таким образом, каждый сможет получить желаемый вкус, потому не стоит класть много чеснока или лить больше супа на заключительном этапе.