Рецепт ткемали из слив с томатной пастой

10 рецептов грузинского соуса ткемали: кулинарные эксперименты и фейерверк вкусов

Анюта Хорошие рецепты Автор блога Соусы чудесным образом облагораживают вкус любого блюда и придают ему новые вкусовые оттенки. Кроме того, они помогают желудку переваривать тяжелые мясные деликатесы. Призвание хорошего соуса — удачно подчеркнуть достоинства блюда и при необходимости даже скрыть его изъяны.

Нередко соусы выступают главным ароматическим и вкусовым компонентом блюда. В таком случае от его качества зависит восприятие, и даже вкусовые качества вашего кулинарного шедевра.

Такая заправка из слив, добавленная в умеренном количестве в блюдо, порадует многогранностью вкуса. Томатные соусы выступают особой категорией, их любят итальянцы, мексиканцы, испанцы, грузины.

Многие приходят в восторг от соуса из слив и помидоров. Предлагаю приготовить сливовый соус с чесноком и томатом. Его можно закрыть на зиму или сварить небольшое количество и употребить в течение нескольких дней. Вкусный сливовый соус По вкусу сложно сразу угадать, что в составе присутствуют сливы, заправка получается кисловато-сладкой и отлично дополняет любое мясное блюдо. Красный перец придает ему приятную горчинку. В таком соусе отлично получается запеченная рыбка и мясо, его можно подавать к макаронам и шашлыку.

Особенно в почете сливовый соус зимой, когда хочется чего-то вкусненького, а организм требует витаминов. Сделать заправку впрок несложно, ингредиенты для ее приготовления можно отыскать на каждом рынке по приемлемой цене, или на дачном огороде, если таковой имеется.

Сливы или алыча — 2 кг; Чеснок-150 гр.

Ткемали из алычи - рецепты вкусного грузинского соуса

Подготовьте компоненты согласно списку. Сливы промойте, удалите косточки.

Соус со сливами

Чеснок очистите от шелухи. У горького перца удалите семена и сердцевину. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, добавьте томатную пасту, соль, сахар, посолите. Варите на слабом огне 20 минут, периодически помешивая, крышкой не закрывайте. Банки и крышки простерилизуйте, разложите по ним горячий соус, закатайте под ключ или закройте винтовыми крышками.

Остужайте банки, укутав, в перевернутом состоянии. Как видите все очень просто. Советы Можно сделать соус более ароматным, если добавить в него сельдерей, базилик, и шафран. Некоторые хозяйки предпочитают предварительно снимать со слив шкурку. Если хотите последовать их примеру, то бросьте фрукты ненадолго в кипящую воду, достаньте и аккуратно освободите от кожуры, она легко снимется. После этого удалите косточки и следуйте указаниям рецепта.

Соус сливовый

В классическом варианте этот соус готовится из специального сорта слив, напоминающего общеизвестную алычу. Если предпочитаете кисловатые заправки, то возьмите ее. Закатывайте соус в маленькие баночки, так намного практичнее, ведь за раз литровую банку вы не используете. Разнообразные тефтели, шашлык и рыба получаются с этим соусом просто фантастическими. В нем можно запекать, тушить: Обязательно испробуйте этот простой проверенный на практике рецепт одной из вариаций ткемали! В одном из выпусков был представлен другой рецепт соуса из слив с добавлением имбиря и яблок: По цвету и виду готовые соусы ничем не отличаются друг от друга.

Соус с имбирем немного нежнее, чуть кислее, по вкусу чувствуется имбирь. Приятных вам хлопот в разгар заготовок и хороших рецептов!

Ткемали с томатной пастой: рецепт