Рецепт заправки для борща с салом на зиму

Борщ на зиму: рецепт борщевой заправки со свеклой

Перец и лук меленько строгаем.

Заправка для борща на зиму – простейшие рецепты

Морковку, свеклу и сельдерей клубнем трем на терочке. Помидоры дольками тонкими можно нарезать. А зелень меленько нашинкуем. Перемешаем все, пересыпая слои солью. Тогда раскладываем заправку в сухие стерилизованные баночки, нежно утрамбовывая массу.

Заправка для борща

Закроем крышками, и отправим в прохладное место. Полезные советы от шеф-повора Способы приготовления, как видите, их несколько: Кстати, можно даже засушивать ключевые ингредиенты, но это — крайний случай, ведь способ очень затратен в плане времени. Если вы тушите овощи, не совсем обязательно их упаковывать в банки. Разложите порционно по пакетикам, это не так затратно по времени и усилиям!

При этом можно делать заправку с уксусом и без него, с ключевыми компонентами, а также с капустой, фасолью и другими ингредиентами, улучшающими вкус готового блюда сельдерей, перец и др. Специи можно класть любые, которые вам больше по душе перец горошком и молотый, лавровый лист и пр.

Чтобы борщевая заправка получилась ароматной и полезной, выбирайте молодые и сочные плоды с тонкой кожицей, то есть те, что сейчас, в сентябре, есть в продаже. Или соломкой, или мозаикой, или натереть в комбайне или на терке.

Чем мельче, тем надежнее хранение. Что делать, если нет помидор, а они есть в рецепте? Берите томат пасту — вкус борща будет еще более ярким. Если вы закрываете заправку для борща путем тушения, без уксуса или сока лимона не обойтись. Но эти компоненты не только как консервант выступают, а и как кислинка.

Варите заготовку 40-60 минут и закрывайте только в кипящем виде. Помните, что вместо капусты свежей, можно положить квашеную, но тушите чуть дольше. Заправку для борща можно делать на жареном сале и с жареным мясом — так дольше хранится.

Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

А также добавляя, кроме ключевых компонентов, мясо. В первый раз закрываете?

Заправка для борща на зиму

Ведите дневничок — вдруг банка поведет себя неправильно, запомните, что нарушали. Набор продуктов Его можно составлять на свое усмотрение. Набор продуктов Скажем, борщевая заправка может быть для белого или красного борща, значит, можно свеклу или томатный сок, помидоры не класть. На украинский борщ можно для тушения добавлять толченое сало в той же пропорции, что вы положили бы и в обычный борщ. Если вы готовите путем заморозки, то в пакетик или контейнер можете положить не только саму зажарку, а и нарезанный картофель, капусту и даже мясо.

Это может быть в двух пакетах храниться или в одном. И всегда зимой будете с борщом, приготовленным из наших, отечественных свежих овощей!

Заготовки для борща на зиму