Рецепты с вареными кальмары если они заморожены

Вот,Алёнка,что я нашла для тебя,почитай: Правило первое — кальмары непременно должны быть замороженными поверьте, дефростированные, то есть, уже подвергавшиеся разморозке кальмары — будут горчить и расползаться при приготовлении, это по существу уже брак — так как нарушены условия хранения.

Как варить кальмары для салата: секреты и правила

Правило второе - тушки кальмара не должны быть слипшиеся, и легко должны отделяться друг от друга это подтверждает, что после расфасовки брикет не размораживался.

Покрывающая тушку пленка может быть разного цвета: Цвет, как и размер кальмара, зависит от возраста и среды обитания то есть в какое время года и в каком море был выловлен моллюск. И тут внимание правило третье — мясо под пленкой должно быть только белого цвета. Внимательно смотрите на цвет самого белка. Иногда продавцы выкладывают несколько тушек кальмара на витрину.

что можно приготовить из кальмаров?

Через какое-то время, из-за того, что температура витрины, как правило гораздо выше чем у морозильной камеры, кальмары оттаивают. Мясо впитывает в себя весь цвет от пленки покрывающей его, вкусовые качества меняются, внешний вид — тоже. И меняются не в лучшую сторону. Иногда недобросовестные продавцы отправляют подпортившиеся кальмары обратно в заморозку.

Поэтому внимательно присмотритесь к покупке. Обычно кальмары расфасовывают по брикетам. В каждом брикете — 11 килограмм кальмаров. В целом ящике — три брикета, и соответственно 33 килограмма кальмаров. Думаю, вы не ошибетесь, если попросите отделить вам тушки кальмаров непосредственно от брикета. Тем более, что выбор сейчас велик.

8 способов приготовления кальмаров

Храним покупку в морозильной камере и ни в коем случае не оттаиваем перед чисткой. Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмары, выкладываем повторюсь — замороженные! Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко. Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмары под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.

Внутри кальмара удалите внутренности и хорду это такой гибкий прозрачный позвоночник у моллюсков. Очищенные кальмары можно варить, жарить, запекать на гриле.

Можно мариновать и даже сушить. Можно измельчить мясо кальмара на мясорубке и приготовить котлеты. Можно убрать в морозильник, хранить больше месяца, и приготовить в нужный момент.