Салат с говядиной и солеными огурцами и луком рецепт

Советские времена были крайне продуктивными в плане проявления кулинарной фантазии наших соотечественников, старавшихся из доступных продуктов приготовить что-то интересное и вкусное. В частности, мясо для закуски не просто варится, а еще и жарится, добавляются соленые огурчики, маринованный лук.

В качестве заправки используется исключительно растительное масло, желательно нерафинированное, чтобы присутствовал характерный аромат. Иногда добавляют зеленый горошек, жареную морковь, маринованные грибочки, а в современных версиях закуски можно встретить даже оливки или маслины. А особенно оно придется по душе мужчинам, ведь основу его составляет мясо и лук, а соленые огурчики отлично оттеняют их вкус.

Домашние или гости по достоинству оценят блюдо, особенно если подать его с картофельным гарниром. Но классическое блюдо готовится именно так, как описано ниже. Главная особенность этого салата - всех основных продуктов должно быть поровну, и тогда вкус получится просто изумительным.

Салат из говядины с соленым огурцом

Свинину нарезать небольшими брусочками, выложить в сковороду, долить немного воды и тушить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

После этого влить в мясо 2-3 ст. Соленые огурцы нарезать соломкой.

Салат с говядиной и солеными огурцами

Репчатый лук нарезать полукольцами, сложить в миску, сбрызнуть уксусом и хорошо обмять руками, чтобы выступил сок. Оставить лук мариноваться минимум на 15 минут. В глубокий салатник выложить мясо, поверх него огурцы и отжатый от маринада лук. На сковороду налить 2-3 ст. Помешивая масло, обжаривать около 3 минут. Ингредиенты в салатнике полить раскаленным маслом со специями лучше через сито, чтобы они не попали в салат.

Вместо свинины подойдет говядина, которую лучше всего мелко нарезать и обжарить до готовности. А для сытности и разнообразия в салат можно добавить зеленый горошек или обжаренную до мягкости морковь ее должно быть столько же, сколько и остальных основных ингредиентов.

Салат с говядиной, луком и маринованными огурцами «Шахтерский»

Более простой вариант можно сделать с отварной говядиной, которую нужно нарезать соломкой. Соленые или маринованные огурцы тонко нашинковать, смешать с нарезанным полукольцами луком, слегка обмять руками и оставить на полчаса, чтобы последний промариновался. Смешать все в салатнике, добавить раздавленный чеснок и полить раскаленным подсолнечным маслом.

Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать и можно сразу подавать. Также очень вкусным получается вариант блюда с жареной печенью, в этом случае в закуску стоит добавить еще и морковь пассерованную или по-корейски. В качестве аппетитных добавок используйте рубленую зелень, сухарики, оливки для украшения.