Заготовка баклажанов на зиму пальчики оближешь в банках лучшие рецепты

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты пикантных заготовок

Все овощи очищаются и режутся на удобные кусочки. После этого промываются прохладой водой. Болгарский и острый перцы, помидоры, чеснок пропускаются через мясорубку. Полученная смесь тушится с добавлением растительного масла, сахара, уксуса и соли. Важно периодически её перемешивать. В кипящее овощное пюре добавляются баклажаны. Всё вместе тушится еще минут 30 на медленном огне.

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт из разряда

В него забрасывают очищенные порезанные кубиками баклажаны 2 кг , после чего варят еще приблизительно 5 минут на незначительном огне. Выключив огонь, содержимое кастрюли откидывается на дуршлаг, чтобы рассол вместе с горечью стекли. Нельзя встряхивать или перемешивать смесь.

Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь»

Остывшие овощи смешиваются с зеленью, чесноком и подсолнечным маслом по вкусу, после чего кладутся в банки, утрамбовываются и ставятся в холодильник на не менее чем 6 часов. Синенькие помещаются в кастрюлю с кипятком и варятся до мягкости, которая определятся вилкой. Лук в это время мелко нарезается и бланшируется на подсолнечном масле.

Баклажаны и болгарский перец перемалываются через мясорубку, вместе с мелко нарезанными помидорами отправляются к луку. Тушится смесь до тех пор, пока испарится лишняя жидкость. Затем в неё добавляют перец и соль по вкусу, а через несколько минут снимают с огня.

Закатывают икру в банки горячей. Как приготовить баклажаны без стерилизации? Он требует минимум продуктов и времени.

Баклажаны на зиму — лучшие рецепты приготовления, пальчики оближешь

Рецепт Синие очищаются, нарезаются кружочками и варятся. К готовым кружочкам добавляется чеснок. Далее нужно готовить рассол, он готовится из расчета: Смесь кипятится, ею заливаются овощи.

Дальнейшая заготовка происходит стандартно. Оно относится к соленьям, украшает собой зимние стол, а рецепт имеется в арсенале любой хозяюшки. Рецепт Синие около 3 кг очищаются и отвариваются в воде с гвоздикой 5 штучек и душистым перцем 6 штучек в течение 20 минут. Затем достаются из воды и кладутся под пресс на несколько часов, чтобы стекла жидкость и горечь. В это время измельчается чеснок 2 головки , на крупой тёрке натирается морковь 2 или 3 штуки.

Баклажаны вынимаются из-под пресса, в каждом делается глубокий продольный надрез. Овощи солятся и посыпаются чесноком.

Баклажаны на зиму: лучшие рецепты с фото

В углубления добавляется петрушка с морковью, края соединяются. Овощи должны постоять под прессом еще хотя бы двое суток, после чего их можно хранить только в прохладном помещении.